Le 5 migliori mannaie per verdure cinesi

Una mannaia per verdure cinese non solo può fare tutto ciò che può fare un tipico coltello da chef occidentale, ma può anche raccogliere facilmente ingredienti tritati e sbucciare le verdure con la sua lama sottile a punta quadrata. Le migliori mannaie per verdure cinesi hanno una lama in acciaio leggero che può facilmente tritare tutti i tuoi ingredienti o aprire una testa d'aglio, nonché una comoda impugnatura che ti consente di tagliare con precisione per lunghe sessioni di preparazione.

Quando acquisti una verdura cinese mannaia, ti consigliamo di considerare il materiale e della lama. La maggior parte dei coltelli sono realizzati con entrambi acciaio inossidabile o acciaio al carbonio . L'acciaio ad alto tenore di carbonio fa per lame resistenti e dure facili da affilare , ma sono alquanto fragili e suscettibili di scheggiarsi. Le lame in acciaio inossidabile, invece, sono più resistenti alla ruggine e hanno meno probabilità di scheggiarsi, ma può essere più difficile da affinare.

Dovrai anche considerare la lunghezza della lama. Molte mannaie per verdure cinesi sono lunghe circa 7 pollici, il che è sufficiente per gestire grandi attività di taglio senza consumare i muscoli delle spalle o dei polsi della maggior parte delle persone. Coloro che sono sul lato più alto potrebbero voler raggiungere un mannaia che è 8 pollici o più lungo, poiché le lunghezze della lama più corte potrebbero lasciare i muscoli angusti.

Anche il manico è qualcosa a cui prestare attenzione quando si acquista una mannaia per verdure cinese. Alcune opzioni presentano eleganti maniglie rotonde che possono raddoppiare come un pestello in un pizzico, ma potrebbero sembrare un po' scivolose se non sei abituato alla forma. Altri potrebbero preferire una mannaia per verdure cinese che ha un'impugnatura ergonomica più simile a quella dei coltelli in stile occidentale.

Con questo in mente, ecco cinque delle migliori mannaie per verdure cinesi che puoi trovare su Amazon.

1. Una mannaia classica realizzata in acciaio tedesco

Zwilling J.A. Coltello da cuoco cinese Henckels TWIN Signature da 7 pollici Amazon $ 90Vedi su Amazon

• Materiale manico: polimero
• Lunghezza lama: 7 pollici
• Materiale lama: acciaio ad alto tenore di carbonio

Questo Cinese mannaia per verdure è stampato con precisione in acciaio tedesco ad alto tenore di carbonio, che crea un coltello resistente ma leggero. L'acciaio viene quindi temprato con ghiaccio utilizzando Il processo FRIODUR di Zwilling , rafforzandolo ulteriormente e proteggendolo da ruggine o scheggiature.

Ha anche una costruzione full-tang, il che significa che il metallo del coltello si estende su tutto il manico, il che aumenta la durata del coltello e lo aiuta a sentirsi ben bilanciato nella mano. Il codolo viene quindi fissato all'impugnatura ergonomica in polimero con tre rivetti, assicurando che resista per tutta la vita a tagliare e affettare.

Secondo Zwilling, questo cinese La mannaia per verdure è lavabile in lavastoviglie, ma è comunque una buona idea usarla delicatamente lavare a mano il coltello quando possibile per prolungarne la vita.

Un recensore ha scritto: Ho comprato un coltello da chef Zwilling circa 3 anni fa quando ero uno chef di sushi. È stato molto bello ed efficiente tagliare innumerevoli involtini di sushi. Quando ho iniziato a cucinare di più a casa, ho deciso di acquistare questa mannaia della stessa marca. Non mi ha deluso. È affilato e resistente. Buono da usare per varie abilità culinarie. Sono molto soddisfatto di questo coltello.

2. Una mannaia di qualità cimelio con una splendida finitura

Mannaia per verdure da 7 pollici Enso HD Amazon $ 150Vedi su Amazon

• Materiale manico: tela micarta
• Lunghezza lama: 7 pollici
• Materiale lama: acciaio inossidabile

Questo splendida mannaia per verdure cinese di Enso HD è un pezzo importante che starà benissimo in qualsiasi cucina. Il La lama da 7 pollici è composta da Acciaio inossidabile VG10 fatto in Giappone, che è ripiegato su se stesso nel processo di forgiatura per produrre una finitura ondulata unica che si trova nei coltelli Damasco. Ha anche un bellissimo motivo a fossette sulla lama che non solo ha un aspetto attraente, ma può anche impedire che il cibo si attacchi ad essa.

La costruzione a tutto codolo della lama si estende su tutto il manico in tela micarta, che conferisce l'aspetto del legno senza la vulnerabilità ai danni causati dall'acqua o alle crepe.

Questa mannaia per verdure si comporta bene come sembra e mantiene il suo bordo affilato come un rasoio con una manutenzione minima. La lama alta 2,75 pollici è ottima per raccogliere gli ingredienti con una tale facilità che quasi metterà fuori gioco il tuo pratico raschietto da banco. Per prenderti cura della tua mannaia per verdure Enso, lavala delicatamente a mano e asciugala subito dopo l'uso: questo coltello non è lavabile in lavastoviglie.

Un recensore ha scritto:Adoro questo coltello! Lo uso da quasi un anno (professionalmente) ed è il mio punto di riferimento, tra una sfilza di coltelli occidentali e giapponesi. Comodo, affilato e bello, questo coltello ha tutto. Tiene molto bene il filo, anche se, come la maggior parte dei coltelli, un po' di lavoro sulla pietra lo renderà più affilato della fabbrica, ma a differenza della maggior parte dei coltelli, questo mantiene effettivamente il bordo raffinato.

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3. Una mannaia per verdure cinese tradizionale usata dai professionisti

Mannaia cinese Winco con manico in legno Amazon $ 13Vedi su Amazon

• Materiale manico: legno
• Lunghezza lama 8 pollici
• Materiale lama: acciaio ad alto tenore di carbonio

Questo mannaia cinese poco costosa di Winco è uno dei preferiti dagli chef professionisti (ed è uno dei marchi più comuni venduti nei negozi di forniture per ristoranti) come una potenza senza pretese in cucina. La lama ha una lunghezza di 8 pollici e un'altezza di 3,5 pollici, rendendolo uno strumento versatile per cuochi più alti o per lavorare con verdure più grandi, come zucche o zucche. La lama stessa è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio, quindi è più facile da affilare rispetto a un coltello in acciaio inossidabile, ma può anche essere fragile e più incline alla ruggine e alla corrosione .

Sebbene questa mannaia sia pensata per tagliare abbondanti ortaggi a radice, i revisori hanno notato che può anche tagliare piccole ossa di pollo con poco sforzo. Il manico in legno arrotondato di questa mannaia per verdure è ottimo anche per rompere interi grani di pepe o fungere da pestello di fortuna. Tuttavia, il manico è suscettibile ai danni causati dall'acqua, quindi dovresti sempre lavare questo coltello a mano e asciugarlo immediatamente.

Un recensore ha detto:Mi piace questo coltello. Non è ingombrante in mano e trovo che posso tagliare la maggior parte degli oggetti con facilità. La lama stessa ha un peso sufficiente per affettare aglio, pomodori e altri cibi più morbidi senza dover esercitare, se del caso, una forza verso il basso. Questo coltello si sente bene in mano e può essere paragonato a coltelli da cinque a dieci volte il suo costo.

4. Una mannaia per verdure elegante e leggera

TUO Mannaia per verdure Amazon $ 34Vedi su Amazon

• Materiale manico: Pakkawood
• Lunghezza lama: 7 pollici
• Materiale lama: acciaio inossidabile

Questo mannaia per verdure super affilata da Tuo ha tutto quello che vuoi in un cinese solido mannaia per verdure. La lama in acciaio inossidabile è trattato termicamente, quindi è più resistente alle macchie o alla corrosione. Viene sapientemente affilato appena estratto dalla scatola e i revisori hanno notato che mantiene bene il suo bordo con una manutenzione e un'affilatura regolari. La forma curva della lama sembrerà anche un po' più familiare per chi è più abituato al movimento oscillatorio del taglio con i coltelli da chef occidentali.

Il coltello full-tang presenta un manico in legno di pakka, che è comunemente realizzato da un composito di legno e plastica ingegnerizzati è impermeabile e resistente. I revisori hanno apprezzato l'equilibrio di questo coltello durante il taglio e la sua bellezza. Come con qualsiasi coltello da chef di qualità, dovresti sempre lavare a mano questa mannaia per prolungarla e preservare l'affilatura della lama.

Un recensore ha scritto: Ho questo coltello ormai da circa un mese, lo adoro. La dimensione è ottima per quasi tutto. Ora non ho più voglia di tornare a un tradizionale coltello da chef da 8'. Provenendo da un ex chef, consiglio vivamente questo coltello a tutti, dal cuoco casalingo al professionista. Ha un bel peso solido che adoro, finora ha tenuto un grande vantaggio.