8 motivi per cui la carne fa male

A questo punto, probabilmente l'hai sentito mangiare carne fa male . L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha fatto notizia l'anno scorso quando ha dichiarato che la carne lavorata è 'cancerogena' aumenta il rischio di cancro al colon o al retto del 18 percento. Ma non è solo la carne lavorata a rappresentare un rischio per la salute: la scienza sa da tempo che mangiare tutti i tipi di animali, inclusa la 'carne bianca', fa male. Tipo, davvero male.

Io stesso avevo la vaga idea che mangiare troppa carne non fosse un bene per la mia salute, ma dal momento che mangiavo solo 'un po '' di carne, e di solito biologica, pensavo di essere esente. Beh, non così tanto. Mentre ridurre il consumo di carne in qualsiasi forma è un grande passo da compiere, resta il fatto che mangiarequalunquela carne, priva di ormoni o meno, pone diversi seri rischi a lungo termine per la salute. Vale la pena sapere esattamente quali sono i rischi per la salute del consumo di carne , in modo che tu possa prendere una decisione informata su quanto rischio ritieni sia necessario correre continuando a consumare animali.

Eccone otto ragioni per cui mangiare carne fa male .

1. Aumenta notevolmente il rischio di cancro

La maggior parte di noi ha visto la storia l'anno scorso, quando l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato la carne trasformata un 'cancerogeno' che aumenta il rischio di cancro al colon o al retto del 18 percento. Ma non è solo la carne lavorata a metterti a rischio. Una vasta gamma di studi delle migliori università e ricercatori indipendenti ha scoperto che mangiare polli, mucche e altri animali promuove il cancro in molte forme. Ampi studi in Inghilterra e Germania hanno mostrato che i vegetariani erano circa il 40% meno probabilità di sviluppare il cancro rispetto ai mangiatori di carne , le forme più comuni sono i tumori al seno, alla prostata e al colon. Uno studio di Harvard del 2014 ha rilevato che solo una porzione al giorno di carne rossa durante l'adolescenza era associata a Rischio del 22% più alto di cancro al seno in pre-menopausa e che lo stesso consumo di carne rossa in età adulta era associato a un rischio più alto del 13% di cancro al seno in generale.

Viene utilizzata una serie di ipotesi per spiegare la connessione tra consumo di carne e rischio di cancro. In primo luogo, la carne è priva di fibre e altri nutrienti che hanno un effetto protettivo contro il cancro. La carne contiene anche proteine ​​animali, grassi saturi e, in alcuni casi, composti cancerogeni come ammine eterocicliche (HCA) e idrocarburi aromatici policiclici (IPA), che si formano durante la lavorazione o la cottura. La carne contiene anche ormoni, che aumentano il rischio di cancro (ne riparleremo tra poco).

2. Aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete

Questo è il motivo per cui Bill Clinton è diventato vegano . Carne, latticini e uova contengono tutti colesterolo e grassi saturi e contribuiscono ai principali killer d'America: attacchi di cuore, ictus, diabete e vari tipi di cancro. Decenni di studi scientifici hanno collegato il colesterolo alimentare alle malattie cardiovascolari - la prima causa di morte del nostro paese , uccidendo quasi 2.200 americani ogni giorno. Grassi saturi è presente in tutta la carne e pesce, anche pollo e tacchino cotti senza pelle.

Inoltre, secondo uno studio pubblicato dall'American Diabetes Association, le persone che mangiano elevate quantità di proteine ​​animali hanno il 22% in più di probabilità di sviluppare il diabete. Il grasso saturo è stato persino collegato al cancro al seno , così come Morbo di Alzheimer, demenza e declino cognitivo . Per fortuna ce ne sono tanti fonti di proteine ​​vegetali che sono a basso contenuto di grassi saturi e non invieranno i livelli di colesterolo LDL ('cattivo') alle stelle.

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3. Mangiare carne rende più difficile mantenere un peso corporeo sano

Certo, puoi definire cosa significa per te `` un peso corporeo sano '' e non sto dicendo che dovresti diventare vegetariano o vegano solo per rimanere magro. Detto questo, se stai cercando di mantenere un BMI più basso per la tua salute, vale la pena sapere che i mangiatori di carne lo sono tre volte di più probabilità di essere obesi rispetto ai vegetariani e nove volte più probabilità dei vegani. In media, i vegani pesano dai 10 ai 20 chili in meno rispetto ai mangiatori di carne adulti. Lo sono anche le diete vegetariane associato a maggiore tassi metabolici (intorno 16 percento più veloce per i vegani rispetto ai carnivori).

4. La carne porta il maggior rischio di malattie di origine alimentare

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riporta che il 70% di l'intossicazione alimentare è causata da carne animale contaminata . Le malattie di origine alimentare, come E. Coli, Salmonella e Campylobacter, causano circa 76 milioni di malattie, 325.000 ricoveri e 5.000 decessi negli Stati Uniti ogni anno.

Mangiare carne ti espone a un rischio maggiore di intossicazione alimentare perché i prodotti animali sono spesso contaminati da contaminazione fecale durante la macellazione o la lavorazione. La contaminazione fecale nel pollo, in particolare, è un grave problema. Secondo a Studio sui rapporti dei consumatori , Il 97% del pollo crudo nei supermercati statunitensi è contaminato da batteri che potrebbero far ammalare i clienti. Quindi, se elimini i prodotti animali dalla tua dieta, eliminerai anche la tua esposizione al vettore più comune di questi batteri.

5. Potrebbe contribuire alla disfunzione erettile negli uomini

Carne, uova e latticini rallentano il flusso di sangue a tutti gli organi del corpo, e non solo al cuore. In origine, si pensava che l'impotenza fosse causata solo dall'ansia, ma secondo l'Istituto per la disfunzione erettile, fino al 90 percento di tutti i casi di impotenza sono in realtà fisico rispetto a psicologico , ovvero il colesterolo alto, l'obesità, il diabete, il cancro alla prostata o le infiammazioni e gli squilibri ormonali causati dal consumo di carne potrebbero anche contribuire all'impotenza.

Un nuovo studio pubblicato inL'American Journal of Clinical Nutritionsuggerisce anche che gli uomini che associano un regolare esercizio fisico con una dieta ricca di flavonoidi, che si trovano in frutta come fragole, mirtilli e mele, possono ridurre il rischio di sviluppare la disfunzione erettile di oltre il 20 percento . Numerosi medici e nutrizionisti concordano sul fatto che il modo migliore per prevenire il blocco delle arterie e molte altre condizioni che causano l'impotenza è seguire una dieta ricca di fibre, tra cui molta frutta, verdura e cereali integrali. Certo, puoi ancora mangiare questi alimenti se mangi carne, ma nel tempo avrai meno porzioni e più rischi per la salute aggiunti al mix.

6. La maggior parte della carne contiene ormoni

Per far crescere le mucche a un ritmo innaturalmente veloce, l'industria del bestiame le alimenta con palline piene di ormoni. Mentre bassi livelli di ormoni naturali si trovano in vari alimenti, molti scienziati sono preoccupati che l'artificiale gli ormoni iniettati nelle mucche causano soprattutto problemi di salute nelle persone che li mangiano. E mentre la carne biologica o priva di ormoni potrebbe essere un'opzione migliore, non stai nemmeno eliminando le tue possibilità di ingerire gli ormoni sessuali presenti in natura negli animali quando sono stati uccisi. Gli ormoni sessuali progesterone, testosterone ed estrogeni sono tutti presenti naturalmente negli animali, indipendentemente dal fatto che abbiano ricevuto o meno ormoni artificiali, quindi quando mangi quegli animali, mangi anche ormoni.

7. Può renderti resistente agli antibiotici

Gli allevamenti intensivi sono terreno fertile per batteri resistenti agli antibiotici, noti come 'supergermi'. Nelle fattorie di tutta l'America, gli antibiotici da cui dipendiamo per curare le malattie umane sono ora usati per promuovere la crescita degli animali e per mantenerli in vita in condizioni di vita orribili che altrimenti li ucciderebbero. Di conseguenza si sono sviluppati innumerevoli nuovi ceppi di batteri resistenti agli antibiotici.

Circa il 70% degli antibiotici utilizzati negli Stati Uniti ogni anno vengono somministrati agli animali che vengono utilizzati per il cibo , il che significa che se mangi carne, corri un rischio maggiore di renderti resistente agli antibiotici. La vancomicina, un farmaco noto come 'ultima difesa' nel combattere le infezioni sanguigne mortali e la polmonite causate dai batteri stafilococchi, sta diventando obsoleto perché ceppi resistenti si sono sviluppati negli animali d'allevamento a cui viene somministrato il medicinale come stimolante della crescita.

8. Aumenta il rischio di morte

In gran parte a causa di tutti i rischi per la salute sopra menzionati, i mangiatori di carne semplicemente non vivono purché vegetariani e vegani. Secondo uno studio su oltre 70.000 persone pubblicato sulla rivista JAMA Medicina Interna , i vegetariani avevano il 12% di probabilità in meno di morire durante un periodo di follow-up di sei anni rispetto ai loro coetanei carnivori. Gli uomini vegetariani vivono in media 83,3 anni, rispetto agli uomini non vegetariani, che vivono in media 73,8 anni. Le donne vegetariane vivono in media fino a 85,7 anni, che è 6,1 anni in più rispetto alle donne non vegetariane, secondo l'Adventist Health Study-2. Se vuoi andare lontano, sembra che tagliare gli animali sia una delle cose più semplici che puoi fare.

La linea di fondo? Una delle cose migliori che puoi fare per la tua salute è mangiare meno carne o eliminarla del tutto. Invece di contribuire alla distruzione del tuo corpo, l'ambiente e le vite degli animali, sarai dalla parte della salute, della sostenibilità e del rispetto per tutti gli esseri viventi.

Immagini: Pexels; Cancer Research UK , La scienza della nutrizione ; Cucina vegana ; Comitato dei medici ; Rapporti dei consumatori ; La verità sull'agricoltura