Non buttare ancora le vecchie lattine di cibo

Hai sempre un sacco di cibo in scatola rifornito nella tua cucina, ma raramente entri nella tua scorta e, ad essere onesti, non sai da quanto tempo quegli idioti sono stati seduti lì. Puoi mangiare cibi in scatola dopo la data di scadenza , o dovresti svuotare tutte quelle vecchie lattine dalla tua dispensa adesso?

come far venire il ciclo oggi

Nel documentario del 2014 Mangialo e basta: una storia di spreco di cibo , i registi Jen Rustemeyer e Grant Baldwin hanno rifornito la loro cucina per sei mesi con 20.000 dollari di cibo scartato. Dalle immersioni nei cassonetti dei negozi di alimentari alla visita delle strutture di smistamento dei prodotti in cui frutta e verdura meno attraenti ma innegabilmente commestibili entravano nel flusso dei rifiuti, i due documentaristi hanno scoperto un'incredibile quantità di cibo commestibile gettato via per motivi cosmetici o altri motivi non legati alla sicurezza. Aggiungete a ciò il fatto che etichettatura di sicurezza alimentare è spesso un sistema sia volontario che soggettivo, e la quantità di spreco alimentare non necessario potrebbe farti girare la testa. È sicuro mangiare cibi in scatola oltre la data di scadenza?

La risposta breve è sì, la maggior parte dei cibi in scatola è sicuramente sicura da mangiare dopo la data di scadenza, ma ci sono alcuni altri dettagli da considerare prima di andare avanti e iniziare a cucinare con quella misteriosa lattina di pomodori. Prima di tutto, ci sono due campi principali di prodotti in scatola: altamente acidi e non. I prodotti in scatola altamente acidi, tra cui agrumi e pomodori, durano circa un anno e mezzo in una dispensa fresca e buia. Praticamente tutti gli altri prodotti in scatola dureranno tranquillamente fino a cinque o sei anni nello stesso ambiente, che è più a lungo di quanto io abbia mai vissuto in un appartamento, quindi praticamente per sempre.

Ecco alcune altre cose di cui prendere nota quando si cerca di decidere se una lattina è ancora pronta per la prima serata.

1. La lingua della data in questione è importante

Se pensi che la tua zuppa in scatola possa provenire da molto, molto tempo fa, dai un'occhiata alla data sulla lattina. Indica 'Vendi entro', 'Meglio se usato entro' o la data effettiva del pacchetto in (e questo è reale) Codice del calendario giuliano ? La data di scadenza è un suggerimento per i rivenditori e non ha assolutamente alcuna correlazione con la sicurezza del contenuto della lattina. La data di scadenza è un suggerimento di massima freschezza, ma non è nemmeno correlata alla sicurezza, e la data di confezionamento è proprio quello che sembra - ovvero l'inizio della vita del cibo piuttosto che la fine.

Molte aziende sceglieranno effettivamente una data a metà della durata di vita del cibo stesso solo per assicurarsi di consumare il cibo quando avrà il suo sapore migliore in assoluto. Quindi tieni a mente le scadenze di un anno e mezzo e cinque anni quando controlli le date.

2. Verificare la presenza di ammaccature, rigonfiamenti, perdite e ruggine

Se la lattina sembra aver subito un qualsiasi tipo di trauma, probabilmente è meglio buttarla via. Ammaccature, rigonfiamenti che si muovono quando vengono premuti, segni di crepe o ruggine possono essere tutti indicatori di ciò botulismo si è fatto strada nel cibo all'interno della lattina. Non vuoi contrarre il botulismo da una lattina di fagioli, quindi tieni d'occhio questi difetti.

Inoltre, se il contenuto della lattina inizia a fuoriuscire o, più drammaticamente, esplode dalla lattina quando rompi il sigillo, non procedere e vai a prendere qualcosa di leggermente meno contaminato dal negozio di alimentari.

3. Hai qualcosa di più vecchio che potrebbe essere ancora buono?

Se stai cercando di risparmiare denaro e non contribuire allo spreco di cibo, pensa come un ristorante e usa il programma di cibo last in first out. Ciò significa che dovresti controllare la tua dispensa per le lattine più vecchie che sono ancora nella loro durata utile e usarle per prime in modo che non vadano sprecate. Sarai sorpreso di quante volte hai acquistato i cuori di carciofo 'per ogni evenienza'.

Se hai dubbi sul fatto che la lattina di cibo che stai indagando sia sicura da mangiare, sii dalla parte della sicurezza e risparmia l'esposizione a una brutta neurotossina, che sarebbe molto più intensa della normale intossicazione alimentare vecchia.

Ma, come Leo ci ha implorato agli Academy Awards, facciamo il possibile per salvare il pianeta e sprecare solo un po 'meno del cibo che gli agricoltori lavorano così duramente per coltivare per farci godere.

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Immagini: Getty Images, Giphy