Top Chef Stagione 18: concorrenti, giudici, location e tutto da sapere

La spietata competizione di cucina di Bravo è tornata con 15 nuovi chef in lizza per l'ambito titolo di Top Chef. Come altri reality show, Top ChefLa stagione 18 sarà un po' diversa dalle passate stagioni; mentre la struttura dello spettacolo rimane la stessa, la produzione ha implementato varie misure di sicurezza COVID-19 durante le riprese.

Come tutti gli altri, tutti noi eravamo ansiosi di tornare al lavoro, ha detto l'ospite, il giudice e il produttore Padma LakshmiVarietà. Ma volevamo essere sicuri di poter fare lo spettacolo, sì, mantenendo tutti al sicuro, ma anche senza diminuire la qualità dello spettacolo a cui il nostro pubblico è abituato.

Top Chefdispone di una troupe straordinariamente numerosa di circa 150 persone, che ha richiesto ai reparti di suddividersi in zone separate e lavorare in momenti diversi. I giudici non condivideranno più i piatti quando assaggeranno, e i concorrenti dovranno scartare i loro cucchiai da degustazione e utilizzare i propri contenitori di spezie. Stanno sicuramente lavorando in modo più pulito e si lavano le mani molto di più, ha detto lo showrunner Doneen Arquines. Dobbiamo solo trovare il tempo per fare queste cose.

Alla fine, sperano che questo spettacolo aiuti tutti questi chef a rimettersi in piedi. Dopo aver lottato per mantenere aperte le loro attività durante la pandemia, ha dichiarato il dirigente di Bravo Matt ReichmanTop Chefè un modo per questi chef di far conoscere il loro nome e ricostruire un pubblico. E una volta che - incrociamo le dita - tutto gira nel mondo e possono tornare operativi, prospereranno, ha detto.

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Ecco tutto il resto da sapere sulla stagione.

Stephanie Diani/Bravo

Dov'eraTop ChefLa stagione 18 è stata girata?

La stagione 18 è stata girata a settembre e ottobre 2020 a Portland, in Oregon. Era una città in cui avremmo sempre voluto venire perché la scena gastronomica era molto vivace qui, ha detto Lakshmi. Sebbene abbiano scelto Portland in gran parte a causa del suo scenario all'aperto, gli incendi di settembre e le proteste in corso di Black Lives Matter hanno significato che cambiavano costantemente i programmi e decidevano se filmare in interni o all'aperto.

Per quanto riguarda dove sono rimasti, tutti i concorrenti e la troupe vivevano in una bolla in un hotel di Portland che non aveva altri ospiti. I giudici sono rimasti tutti in Airbnb separati.

IlTop ChefGiudici

Padma Lakshmi, Tom Colicchio e Gail Simmons tornano a ospitare la stagione 18. Per rispettare le misure di sicurezza, invece di far volare i giudici ospiti, hanno creato una giuria all-star composta da exTop Chefconcorrenti che sono diventati famosi dopo lo spettacolo. Questo include chef come Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi e Brooke Williamson.

Devo dirtelo, è stato così divertente e una tale manna dal cielo avere questi alunni con noi, ha detto Lakshmi. Altrimenti, sono le stesse tre persone.

Top ChefConcorrenti stagione 18

Shota Nakajima

Nato in Giappone e cresciuto a Seattle, Shota Nakajima è lo chef e proprietario di Taku a Seattle. A 18 anni si è trasferito a Osaka, in Giappone, per conoscere la cucina giapponese dallo chef stellato Michelin Yasuhiko Sakamoto. È stato semifinalista del James Beard Award per tre anni consecutivi e il suo obiettivo è creare cibo giapponese confortevole e accessibile.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia, nativa Brittanny Anderson è chef e comproprietaria di quattro stabilimenti: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass e Black Lodge a Richmond e Leni a Washington, DC Dopo aver frequentato il French Culinary Institute di New York City, ha lavorato è diventata sous-chef alla Northern Spy Food Co. a Manhattan. Nel 2014 ha aperto il Metzger, con influenze tedesche, e in seguito un moderno ristorante europeo, un'attività di distribuzione di pesce, un'azienda di formaggi curata e una caffetteria e un bar. È stata due volte semifinalista del James Beard Award.

Nelson tedesco

Nelson German, un dominicano-americano originario di Washington Heights, New York, è l'executive chef e proprietario di alaMar Kitchen e Sobre Mesa Afro-Latino cocktail lounge a Oakland. Si è formato al NY Art Institute ed è passato da cuoco di linea a chef esecutivo in ristoranti di New York come Gramercy Park Hotel e Citarella. Quando lui e la sua fidanzata si sono trasferiti nella Baia di San Francisco, ha sviluppato un amore per la cucina californiana. Il suo cibo è influenzato dalle sue radici dominicane e africane.

Sala Roscoe

Roscoe Hall è uno chef e artista che vive a Birmingham, in Alabama. Si è fatto strada da una lavastoviglie in un piccolo ristorante locale a un cuoco di linea a Chez Panisse, dove si è formato per due anni sotto Alice Waters. Ha imparato varie cucine nei ristoranti di St. Louis e Portland prima di lavorare con lo chef David Chang al Momofuku Saam Bar di New York City. In seguito è stato chef esecutivo per il barbecue di Rodney Scott a Birmingham e ora è direttore culinario per Post Office Pies. Sta anche lavorando a una mostra d'arte.

Lettera Avishar

Stephanie Diani/Bravo

inserti in gel per tacchi alti

Nato a Columbus, Ohio, da genitori immigrati dal Bangladesh, Avishar Barua è l'executive chef e direttore generale del Service Bar di Columbus. Dopo aver conseguito la laurea in biologia e psicologia, ha deciso di perseguire la sua vera passione per la cucina. Ha frequentato la scuola di cucina e poi si è formato con Wylie Dufresne al WD~50 stellato Michelin a New York City. È tornato in Ohio per aprire il Service Bar per Middle West Spirits, un distillatore locale dal grano al vetro, dove da allora ha ottenuto il riconoscimento nazionale.

Chris Viaud

Chris Viaud è lo chef e proprietario di Greenleaf e Culture, entrambi situati a Milford, nel New Hampshire. Dopo aver completato la scuola di cucina, ha lavorato presso il moderno ristorante francese Deuxave, dove ha imparato dall'executive chef Chris Coombs,Top Chefallume Adrienne Mosier e chef Stefanie Bui. A 28 anni ha aperto Greenleaf, seguito un anno dopo da Culture, un panificio che produce pane, panini e pasticcini artigianali sostenendo le fattorie locali.

Byron gomez

Nato in Costa Rica ma cresciuto a New York, Byron Gomez è l'executive chef del 7908 ad Aspen, in Colorado. Gomez non ha un'educazione culinaria formale, ma si è fatto strada nelle cucine di ristoranti con stelle Michelin come Café Boulud, Atera e Eleven Madison Park. In seguito ha deciso di stabilirsi ad Aspen, dove si dedica ad attività stagionali come il ciclismo, lo snowboard e il surf.

destino nella ricerca di Dory

Gabriele Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi è lo chef e proprietario di tre ristoranti a Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop e Feel Good. Ha fatto l'apprendista presso il ristorante di suo zio a Big Fork, nel Montana, da adolescente e ha poi conseguito una laurea in arti culinarie presso la Johnson & Wales University. Ha poi lavorato a New York per Daniel Boulud eTop Chefcapo giudice Tom Colicchio presso Colicchio & Sons. Ha aperto il suo primo ristorante, Stacked Sandwich Shop, nel 2017; nel 2019, ha aperto Mama Bird sei mesi prima della pandemia. È stato nominato chef dell'anno da Eater Portland nel 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran è lo chef e proprietario del The Black Sheep di Las Vegas, che serve cibo americano vietnamita moderno e casual in un ambiente elevato. Si è laureata allo stato di San Francisco in economia e poi si è trasferita a Las Vegas per fare la cuoca part-time all'Aureole di Charlie Palmer. Alla fine è diventata executive sous-chef ed è stata successivamente reclutata per il ruolo di executive chef presso la DB Brasserie da Daniel Boulud. Dopo aver aperto The Black Sheep, Eater Las Vegas l'ha onorata di chef dell'anno e ristorante dell'anno.

Sasha Grumman

Sasha Grumman è andata al French Culinary Institute di New York e ha trascorso i suoi ultimi tre mesi alla scuola di cucina ALMA a Parma, in Italia. Dopo aver messo in scena a Roma il Giuda Ballerino stellato Michelin, si diploma e si trasferisce a San Francisco per lavorare al Delfina Restaurant. Dopo aver cucinato per importanti chef a San Francisco, Los Angeles e Austin, è diventata executive chef di Rosalie Italian Soul. Durante la pandemia, ha avviato un'attività di focaccia che spera di prendere nazionale.

alba burrell

Dawn Burrell, chef olimpionica dell'atletica leggera, è partner ed executive chef del Lucille's Hospitality Group in Texas. Dopo aver partecipato alle Olimpiadi estive del 2000, Burrell ha frequentato la scuola di cucina all'Art Institute of Houston. Ha continuato a diventare sous-chef al ristorante Uchiko ad Austin. In seguito è diventata executive chef presso il moderno ristorante meridionale Kulture ed è stata nominata per un premio James Beard come Best Chef: Texas nel 2020. Durante la pandemia, è entrata a far parte del Lucille's Hospitality Group per esplorare la cucina afro-asiatica.

Sara Hauman

Sara Hauman è il capo chef di Soter Vineyards in Oregon. A 22 anni, Sara ha lavorato con Brandon Jew al Bar Agricole di San Francisco, e poi al famoso ristorante Asador Etxebarri in Spagna nel 2013. Presto è diventata capo chef dell'Huxley a San Francisco ed è stata inserita nella lista dei 30 under 30 di Zagat. È stata anche una semifinalista di James Beard per Rising Star Chef nel 2016 e 2017.

maria mazon

Maria Mazon è l'executive chef e proprietaria di BOCA Tacos y Tequila a Tucson, in Arizona. Nata a Tucson ma cresciuta a Sonora, in Messico, la sua interpretazione sperimentale della classica cucina messicana le è valsa riconoscimenti locali e nazionali. Nel 2020, è diventata una semifinalista del James Beard Award come miglior chef nella regione sudoccidentale. Quando non è al ristorante, adora cucinare per sua moglie, Lilly, e il loro figlio di 12 anni.

Gabe Erales

Gabe Erales è nato e cresciuto a El Paso, in Texas. Ha iniziato a lavorare nelle cucine a 15 anni e ha continuato a completare la scuola di cucina a Le Cordon Bleu Austin. Appassionato di cucina messicana, ha lavorato per chef come il compianto Miguel Ravago alla Fonda San Miguel, Rene Ortiz a La Condesa e Jesse Griffiths di Dai Due. Di recente, è stato chef esecutivo del Comedor Restaurant nel centro di Austin. Attualmente sta lavorando a un nuovo concetto di ristorante che spera di annunciare presto.

Kiki Louya

Kiki Louya, nativa di Detroit, è chef, scrittrice, attivista alimentare e consulente di ristoranti. Si è laureata a Le Cordon Bleu e all'Università del Michigan e ha tenuto conferenze su cibo, agricoltura e imprenditorialità agli studenti di Yale e Georgetown.Il New York Timesl'ha nominata una dei 16 chef neri che cambiano cibo in America a causa della sua passione per l'agricoltura locale, la giusta retribuzione e la giustizia sociale. Era chef e proprietaria del Detroit's Folk & The Farmer's Hand prima di dimettersi nel marzo 2020. Oggi la si può trovare a curare il suo orto selvatico insieme a suo marito e a due pitbull di salvataggio.