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I 3 migliori taglieri in acero, secondo i cuochi casalinghi

Proprio come il coltello che usi per tagliare e affettare, un buon tagliere è uno degli acquisti più importanti che puoi fare per la tua cucina e un legno duro come l'acero vanta una struttura a grana stretta, che lo rende una scelta duratura e sicura. A seconda delle tue preferenze, i migliori taglieri in acero sarà realizzato con legno a grana fine o bordo, in modo da poter trovare il miglior equilibrio tra durata e manutenzione.

Taglieri a grana fine e taglienti a grana laterale

Una delle cose principali che vorrai considerare è la grana della tua tavola. Una tavola di legno di testa è fatta da un tronco d'albero che è stato tagliato trasversalmente, e le fibre della tavola risultante andranno su e giù, con minuscoli spazi in mezzo. Questi spazi danno al tuo coltello un posto dove scivolare, che può aiutare a prevenire danni alla lama . Inoltre, la stessa tavola a grana fine è più antigraffio rispetto a un'opzione con grana laterale. I lati negativi? Questo tipo di tavola tende ad essere costoso e richiede una manutenzione più frequente sotto forma di regolare oliatura minerale.

Una tavola per bordi è ricavata da un albero tagliato verticalmente, quindi il tuo coltello colpirà le fibre dell'albero lateralmente; questoPotereconsuma le lame un po' più velocemente e la tavola sarà più soggetta a graffi. Il lato positivo è che le tavole con venature del bordo tendono ad essere più convenienti, richiedono meno manutenzione e sono in realtà meno probabilità di deformarsi nel tempo .

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Considerazioni aggiuntive

I taglieri sono disponibili in una varietà di dimensioni e qualsiasi cosa più grande di 12 x 18 pollici offre ampio spazio per la cucina quotidiana, oltre a preparare oggetti più grandi come gli arrosti. Idealmente, gli esperti raccomandano una tavola di almeno 1,25 pollici di spessore , e se hai intenzione di tagliare carne o ingredienti succosi, prendi in considerazione l'idea di prendere una tavola con una scanalatura attorno al perimetro per catturare il deflusso e mantenere puliti i piani di lavoro.

Un'ultima cosa da notare: ho incluso solo opzioni della John Boos Company perché producono un certo numero di Certificato dalla National Sanitation Foundation taglieri in acero, il che significa che soddisfano determinati standard per materiali, design e costruzione, che garantiscono prestazioni ottimali e una superficie alimentare igienica. Inoltre, sono un marchio molto amato che è (convenientemente) disponibile su Amazon. Con un po' di cura e manutenzione, i migliori taglieri in acero di seguito ti servirà per anni di taglio, intaglio e affettare quotidiani.

1. Il migliore in assoluto: una solida tavola a grana fine

Ceppo per tagliere a grana fine in acero John Boos Amazon

$ 200Vedi su Amazon

Con uno spessore di 2,5 pollici, questo tagliere reversibile di John Boos è realizzato in acero duro con un design a grana fine, il che significa che il lato tagliato del legno crea la superficie di taglio della tavola, piuttosto che lunghe tavole. (Se guardi da vicino, puoi vedere tracce degli anelli di crescita dell'albero nei pezzi rettangolari di legno.) Questo tagliere non solo ha un aspetto unico, ma la sua superficie di taglio fibrosa può resistere ai graffi più gravi riducendo l'usura sul tuo posate. Grazie al suo robusto peso di 20 libbre, è improbabile che questo tagliere scivoli durante l'uso ed entrambe le estremità hanno maniglie per facilitarne il sollevamento o il trasporto.

Un recensore ha scritto:Usiamo questo tagliere quasi ogni giorno ed è robusto come due anni fa! Lo oliiamo/inceramo regolarmente e ho scoperto che è il mio oggetto da cucina preferito, tanto che lo uso come sfondo per scattare foto dei nostri fiori recisi e delle prelibatezze fresche del giardino tutto l'anno.

Dimensioni disponibili: 20 x 15 x 2,5 pollici

2. Il secondo classificato: una tavola con bordi a grana con una scanalatura e un vassoio per il succo

John Boos Newton Prep Master Tagliere in acero Amazon

$ 171Vedi su Amazon

Con un esclusivo design quadrato di 18x18 pollici, questo reversibile tagliere con bordi a grana di John Boos ha uno spessore di 2,5 pollici e una scanalatura di deflusso attorno al perimetro che raccoglie i gocciolamenti di carni scolpite, pomodori, agrumi e altri cibi succosi. Sapientemente, la scanalatura è inclinata, il che significa che qualsiasi deflusso verrà raccolto nella vaschetta raccogligocce in acciaio inossidabile. Il retro del tagliere è piatto, il che lo rende adatto al taglio di cibi meno succosi e, in questa applicazione, il vassoio può essere utilizzato per conservare il cibo già tritato, conferendo a questa opzione punti di design importanti. Anche questo plettro è realizzato in acero hard rock e ha un peso di tutto rispetto di 10 libbre.

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Un recensore ha scritto:Questa tavola è stupenda! Il bordo del gocciolatoio è inclinato in modo che il succo scenda nella padella. Può gestire arrosti o tacchini di qualsiasi dimensione. Fa un ottimo tagliere di salumi. È grande e piuttosto pesante. Lo adoro!

Dimensioni disponibili: 18 x 18 x 2,5 pollici

3. La migliore opzione di budget: una tavola di base per bordi a grana

John Boos Block Chop-N-Slice Tagliere in acero Amazon

$ 62Vedi su Amazon

Con un peso compreso tra 1 e 9 libbre a seconda delle dimensioni, Tagliere in acero Chop-N-Slice di John Boos è più sottile e più leggero delle altre due opzioni, quindi potrebbe spostarsi leggermente durante il taglio, ma è una scelta significativamente più conveniente. Inoltre, il design sottile ha i suoi vantaggi: se preferisci riporre il tagliere tra un utilizzo e l'altro, piuttosto che lasciarlo sul piano di lavoro, è facile spostarlo. Realizzato in acero duro, entrambi i lati del tagliere sono piatti e il design reversibile consente di dedicare un lato al taglio di pesce o carne e l'altro ai prodotti freschi. Gli spessori variano da 1 a 1,5 pollici, a seconda della dimensione scelta, il che significa che alcuni non raggiungono i 1,25 pollici consigliati. Tuttavia, questa opzione è piuttosto popolare, vantando una valutazione di 4,4 stelle su Amazon e oltre 2.000 recensioni.

Un recensore ha scritto:Adoro questa tavola Boos! Abbiamo quello più grande che vedi in molti programmi di cucina, ma è troppo grande per lavarlo facilmente nel nostro lavandino, quindi lo uso raramente. Questa è la dimensione PERFETTA, quindi la tengo sempre sulla mia isola della cucina e la uso quotidianamente. Qualità meravigliosa!

Dimensioni disponibili: 8 x 12 x 1 pollici, 10 x 5 x 1 pollici, 10 x 10 x 1 pollici, 16 x 10 x 1 pollici, 18 x 12 x 1,25 pollici, 20 x 15 x 1,25 pollici

Ottimo anche: un olio minerale protettivo

Tredici chef olio minerale per uso alimentare Amazon

$ 13Vedi su Amazon

Se stai investendo in un tagliere in acero, vorrai sicuramente prenderne un po' olio minerale alimentare per evitare che si deformi e si spezzi nel tempo (cosa particolarmente importante se si opta per una tavola di legno di testa). Questa opzione ha una valutazione quasi perfetta di 4,8 stelle e oltre 16.000 recensioni, quindi è praticamente garantito che manterrà la tua tavola in buone condizioni per gli anni a venire.